Meetings favorites

Herfstcake

Het recept

Ingrediënten voor 4 personen

10 bitterkoekjes
0.5 dl Amaretto
150 gram zachte roomboter
150 gram bruine basterdsuiker
3 eieren
150 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram gepelde walnoten
poedersuiker
1 theelepel kaneelpoeder
2 peren
snufje zout
Bereidingstijd: 30-60 minuten

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Breek de bitterkoekjes in stukken, doe ze in een kom en schenk de likeur erover. Mix in een kom de zachte roomboter met de suiker. Voeg al mixend één voor één de eieren toe. Zeef de bloem en mix het met een mespunt zout en het kaneelpoeder door het beslag.

Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes. Schep de peren en koekstukjes door het beslag.

Schep het beslag in een ingevette springvorm en verdeel de noten erover. Bak de cake in ca. 80 minuten middenin de oven gaar. Prik met een satéprikker in de cake, als deze er schoon uitkomt is de cake gaar.
Snijd de cake in stukken. Zet een punt cake op ieder bord, bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk!