Lekker!

Recept Halloween-oven-pompoen

Voor 4 personen

Wat heb je nodig?

• 2 pompoenen
• 2 vastkokende aardappelen
• 5 el zonnebloemolie
• 2 tenen knoflook (fijngesneden)
• 1 schaal paddenstoelen melange (200 g)
• 2 kalkoenfilets (in reepjes)
• 1 blikje maiskorrels 
• 1 zakje gemalen oude kaas (175 g)
• 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
• 1 groentebouillontablet (verkruimeld)

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de kapjes van de bovenkant van de pompoenen. Hol met een lepel de pompoenen uit tot 1 cm van de rand. Zet ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 x 1 cm en zet apart.
2. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Verhit 3 el olie in een wok. Fruit de knoflook 1 min. en voeg de pompoen- en aardappelblokjes toe. Voeg peper en zout toe en bak 8 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de paddenstoelen in stukjes. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kalkoenreepjes 2 min. op hoog vuur. Voeg de paddenstoelen, peper en zout toe en bak 2 min. mee.
3. Schep het kalkoenmengsel met de mais voorzichtig door het groentemengsel. Meng de helft van de kaas met de crème fraîche en het groentebouillontablet en schep voorzichtig doo​r de vulling. Verdeel de vulling over de pompoenen en bestrooi met de rest van de kaas. Bak ca. 1 uur in de oven en serveer.

 

Bron: allerhande recepten