meetings.nl, vind de perfecte locatie voor jouw zakelijke meeting

klanten reviews

Lekker!

Zomerse pasta

Met Courgette, feta en munt
Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 gram pasta naar keuze
  • 2 kleine courgettes
  • sap en dun gesneden buitenschil (zeste) van 1 biologische citroen
  • 2 bosuitjes, fijn gesneden
  • 200 gram feta
  • 2 takjes verse munt, alleen de blaadjes
  • 4 el geroosterde pijnboompitten (optioneel)
  • olijfolie
  • peper/zout

Bereidingstijd:10-15 minuten:
Kook de pasta zoals op de verpakking staat, in gezouten kokend water, gaar.

Rasp de courgette.
Het handigste is dan om met een dunschiller plakjes te maken en deze in dunne stroken te snijden.

Doe de geraspte courgette samen met de zeste en sap van de citroen, fijngesneden bosui, de verkruimelde feta en gescheurde munt in een kom. Breng verder op smaak met peper en zout, voeg verder een goede scheut olijfolie toe (3-4 el). Roer goed door.

Rooster de pijnboompitten op zacht vuur en in een droge koekenpan en laat iets afkoelen. Je kunt deze ook weglaten, maar het voegt net iets knapperigs toe aan het gerecht.

Giet de pasta af, maar houd iets van het kookwater achterwege. Voeg de hete pasta gelijk bij het courgette - feta mengsel en roer door zodat alles goed gemengd is. Je kunt de ‘saus’ iets uitdunnen met een scheutje kookvocht, maar dit is lang niet altijd nodig. Bestrooi met pijnboompitten en serveer gelijk.
Eet smakelijk!!

 

In 3 stappen de perfecte locatie, boek nu

  • 1 Stel jouw bijeenkomst samen
  • 2 Ontvang kosteloos en vrijblijvend offertes
  • 3 Kies en boek